Pastel vasco caliente con helado de canela

120 min
Tipo de cocina: Cocina vasca
Tipo de plato: Postre
Temperatura de consumo: Templado
Alérgenos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Huevos
Huevos
Soja
Soja
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Cacahuetes
Cacahuetes
Sulfitos
Sulfitos
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

EMPLATADO

  • Precalentar el horno a 180 ºC.
  • Laminar la pasta sable y encamisar moldes individuales.
  • Con ayuda de una manga pastelera rellenar los moldes de crema e intercalar las ciruelas picadas (macerar como las uvas).
  • Cubrir el molde de pasta sablé y cerrar usando un tenedor.
  • Pintar con huevo y hornear.
  • Decorar el plato con la salsa de tofée y la salsa de chocolate blanco.
  • Colocar el pastel vasco caliente.
  • Hacer una quenefa de helado, decorar con un palito de leche condensada y una teja de praliné de almendra.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 5.3 g
Ácidos grasos saturados 26.59 g
Ácidos grasos monoinsaturados 17.93 g
Ácidos grasos polinsaturados 3.85 g
Colesterol 526.55 mg
Calcio 323.52 mg
Hierro 4.17 mg
Zinc 2.48 mg
Vitamina A 621.26 ug
Vitamina C 3.12 g
Ácido fólico 79.56 ug
Sal (Sodio) 23977.67 mg
Azúcares 1657.44 g
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