Montadito de bacalao y escalivada

Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Bacalao glaseado 0.1 kg
Ajo 0.2 ud
Calabacín 0.05 kg
Pimiento verde 0.04 kg
Pimiento rojo 0.04 kg
Berenjena 0.04 kg
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

MONTAJE

  • Sobre la lámina de calabacín colocar la escalivada y encima las lascas de bacalao.
  • Napar con la salsa pilpil y espolvorear con el polvo de tomate.
  • Por último decorar con un brote y un pétalo de flor.

Las decoraciones pueden variar.

Información nutricional (1 ración)
Fibra 0.67 g
Ácidos grasos saturados 1.45 g
Ácidos grasos monoinsaturados 6.95 g
Ácidos grasos polinsaturados 1.13 g
Colesterol 0.0 mg
Calcio 15.17 mg
Hierro 0.34 mg
Zinc 0.09 mg
Vitamina A 13.95 ug
Vitamina C 19.13 g
Ácido fólico 7.73 ug
Sal (Sodio) 0.51 mg
Azúcares 1.79 g
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