60 min
Tipo de plato: Aperitivos y canapés
Temperatura de consumo: Frío
Alérgenos
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Sulfitos
Sulfitos
Pescado
Pescado
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones
Pimiento rojo 0.025 kg
Patatas 0.05 kg
Zanahoria 0.02 kg
Huevos 0.4 ud
Espárrago 17/22, lata 0.039 kg
Bonito en aceite, migas 0.02 kg
Salsa mahonesa de bote 0.045 l
Pan 50.0 g
Elaboración
  • Asar el pimiento morrón y picarlo muy fino.
  • Cocer las patatas con piel, pelarlas y cortarlas en daditos de 1/2 cm.
  • Cocer los huevos, pelarlos, separar la clara de la yema. Picar fina la clara y reservar la yema.
  • Pelar la zanahoria, cocerla y picarla muy fina. 
  • Picar las aceitunas verdes.
  • Cortar los espárragos en rodajitas.
  • Escurrir bien el bonito en migas.
  • Mezcalr todos los ingredientes y ligarlos con la mahonesa, poner a punto de sal.

Necesitamos 50 rodajas de pan tostado o tartaletas

MONTAJE

  • Colocar, con una cucharilla de helados pequeña, una bolita encima de las rodajas de pan tostado o de la tartaleta.
  • Decorar con la yema rallada, huevas de trucha, juliana de aceituna negra o pimiento rojo.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 1.37 g
Ácidos grasos saturados 1.75 g
Ácidos grasos monoinsaturados 7.04 g
Ácidos grasos polinsaturados 1.71 g
Colesterol 47.08 mg
Calcio 23.93 mg
Hierro 0.67 mg
Zinc 0.72 mg
Vitamina A 80.82 ug
Vitamina C 4.92 g
Ácido fólico 12.0 ug
Sal (Sodio) 535.68 mg
Azúcares 1.05 g
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