50 min
Tipo de cocina: Cocina peruana
Temperatura de consumo: Frío
Tipo de plato: Pescados
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Tilapia 1.0 kg
Sal 5.0 g
Pimienta negra molida 0.5 g
Lima 0.2 kg
Limón 0.2 kg
Jengibre 0.02 kg
Tomate 0.2 kg
Elaboración

Para la marinada:

  • Exprimir los limones y la lima, añadir un trozo de jengibre y el cilantro picado.
  • Dejar reposar la marinada 30 minutos y colar. 

Para el cebiche:

  • Picar la cebolla roja en juliana y dejar en agua fría 10 minutos, escurrir bien.
  • Picar el pimiento amarillo, la guindillas de ibarra (mejor ají limo) y un poco de cilantro.
  • Pelar el tomate y cortarlo en daditos pequeños.
  • Limpiar y desespinar completamente la tilapia.
  • Cortarla en filetes sesgados o cubitos de 1 x 1 cm, condimentarla con sal y pimienta negra recién molida.
  • Marinar dos minutos en el preparado anterior.
  • Añadir toda la verdura picada y listo para consumir. 
Información nutricional (1 ración)
Fibra 2.96 g
Ácidos grasos saturados 1.17 g
Ácidos grasos monoinsaturados 1.01 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.87 g
Colesterol 100.0 mg
Calcio 81.26 mg
Hierro 1.71 mg
Zinc 0.36 mg
Vitamina A 81.4 ug
Vitamina C 78.84 g
Ácido fólico 32.17 ug
Sal (Sodio) 498.46 mg
Azúcares 6.44 g
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